Menu à la carte

07.10.26 – 15.11.26

Zalm :tartaar – komkommer – mosterdzaad – gel van citrus - vinaigrette van cassis       

Of 

Terrine van huisbereide ganzenlever : compote – briochebroodje met rozijnen

Of 

Bouillaibaisse met toast en rouille

Of 

St Jacobsvruchten : in koraal gepaneerd – compote tomaat met garam masala - chorizoboter

Of 

1/2 Kreeft in de oven afgebakken met look en tijm (+ Suppl.€ 28/pp) ( per 2 pers.) 

-

Zeebarbeel : artisjokbodem – gebrande venkel - sinaasappelsaus

Of 

Patrijs : rode kool met appel – bospaddestoelen – gnocchi – tijmsaus ( suppl. 8 € )

Of 

Pluma Iberico : knolselderstructuren – savooi - teriyakisaus

Of 

Zeebrasem : risotto – Vadouvansaus – seizoengroenten

-   

Dessert = Manderijn : cremeux – krokantje van witte chocolade – ijs van chilipepers – tuile van bloedsinaasappel ( Dessertwijn : Abafado 8 € )

Of 

Kaaskar  + 12 €     ( + 1 glas Chât. Prieuré st. Anne 10 € )

Of

Irish Coffee