Menu à la carte

18.11.26 – 20.12.26

Makreel: gerookt – piccalilly – rode ui en appel – creme van avocado – groene kruiden – vinaigrette met karnemelk

Of 

Terrine van huisbereide ganzenlever : compote – briochebroodje met rozijnen

Of 

Grijze garnalen : aardappelen – bieslook – sjalotten – mousselinesaus

Of 

Kwartel : gerookt à la minuut - rode ui – ham en prei – cashewnoot -   dragonsaus

Of 

1/2 Kreeft in de oven afgebakken met look en tijm (+ Suppl.€ 28/pp) ( per 2 pers.) 

-

Fazant : pastinaak – aardappelkroketjes - veenbessensaus

Of 

Kabeljauw : butternut – pompoenpitten – puree van pompoen - Verjussaus

Of 

Hertfilet: spruitjes – spek – witloof – knolselderpuree – bospaddestoelen - cognacsaus

Of 

Tarbot : gegrild – kasteelaardappelen – groentjes – Dijonaisesaus ( suppl. 8 € )

-   

Dessert = Witte chocolade : cremeux – espuma van kurkuma – passievruchtencoulis – ijs en crumble van cocos ( Dessertwijn : Abafado 8 € )

Of 

Kaaskar  + 12 €     ( + 1 glas Chât. Prieuré st. Anne 10 € )

Of

Irish Coffee