Kerstmenu

Champagne Autréau - fijne hapjes

&&&

St Jacobsvruchten : carpaccio – hazelnoot – bloemkool – taboulé – chioggiabiet – citrusvinaigrette

&&&

Zeebaars : gegrild – gebrande aubergine – cappucino van kreeftensaus

&&&

Zeekreeftstaartje : laaggegaard buikspek -  aardappel met sjalotjes en bieslook – gel van zwarte gefermenteerde look

&&&

Hertfilet : pastinaak – bosbaddestoelen – savooi - veenbessensaus

&&&

Dessert = Donkere chocolade – mousse van karamel – appel – rood fruit – sorbet van rood fruit

&&&

Koffie - versnaperingen