Menu van de Chef

18.11.26 – 20.12.26  

#  °   Makreel: gerookt – piccalilly – rode ui en appel – creme van avocado – groene kruiden – vinaigrette met karnemelk                    

-

#   °   Kabeljauw : butternut – pompoenpitten – puree van pompoen - Verjussaus

-

Extra : 1/2 Kreeft in de oven afgebakken met look en tijm  (+ Suppl. € 32/pp )( per 2 pers.) 

-

#     Kwartel : gerookt à la minuut - rode ui – ham en prei – cashewnoot -   dragonsaus

-                    

#  °   Hertfilet : spruitjes – spek – witloof – knolselderpuree – bospaddestoelen - cognacsaus

-

Extra :   Kaaskar  + 16 €   ( ipv dessert +12 € ) ( + 1 glas Chât. Prieuré st. Anne 10 €)

-

#   °     Witte chocolade : cremeux – espuma van kurkuma – passievruchtencoulis – ijs en crumble van cocos

 ( Dessertwijn : Abafado 8 € )