Menu du Jour de l’An

Champagne Autréau -  amuse-bouche

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Noix de St . Jacques : carpaccio – noisette – chou-fleur – taboulé - betterave chioggia – vinaigrette aux agrumes

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Bar : grillé – aubergine rôtie – cappuccino de sauce au d’homard

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 Queue de langoustine : poitrine de porc à basse de température - pomme de terre aux échalotes et à la ciboulette – gel  d’ail noir fermenté

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Filet de cerf : panais – champignons des bois – chou vert – sauce airelles

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Dessert = Chocolat noir – mousse caramel – pommes – fruits rouge – sorbet aux fruits rouge

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Café - mignardises