Menu de Noël

Champagne Autréau -  amuse-bouche

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Homard : salade de frégola – mangue - vinaigrette d’agrum

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Noix de St. Jacques avec boudin blanc : soupe de céleri sauvage – mini-croque avec truffes – huile aux fines herbes

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Saint Pierre : pochées – ratatouille – courgette – mousseline avec moutarde de Pommery

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Pigeonneau avec foie d’oie : petite poire au vin rouge – champignons des bois – purée de pommes de terre avec chou et lard – sauce truffes

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Dessert : Chocolat amer – mousse praliné : crumble et tuile de citron vert – fraises – coulis de vanille  

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Café - mignardises