Menu de Noël

Champagne Autréau -  amuse-bouche

&&&

Noix de St . Jacques : carpaccio – noisette – chou-fleur – taboulé - betterave chioggia – vinaigrette aux agrumes

&&&

Bar : grillé – aubergine rôtie – cappuccino de sauce au d’homard

&&&

 Queue de langoustine : poitrine de porc à basse de température - pomme de terre aux échalotes et à la ciboulette – gel  d’ail noir fermenté

&&&

Filet de cerf : panais – champignons des bois – chou vert – sauce airelles

&&&

Dessert = Chocolat noir – mousse caramel – pommes – fruits rouge – sorbet aux fruits rouge

&&&

Café - mignardises