Menu à la carte

13.05.26 – 14.06.26

Thon : tartare – fenouille – avocat – vinaigrette yuzu épicée – sésam – blé – sorbet au bergamote

Ou

Terrine de foie gras maison : compote de figues – pain brioché aux raisins – gél de fruits rouge

Ou

Asperges à la flamande :  Modern Art- saumon fumé – gél de jaune d’oeuf - mousseline

Ou

Caille : foie d’oie poêlé – carottes – sauce à l’estragon

Ou

1/2 Homard cuit au four ,beurre d’ ail et de thym (+ Suppl.€ 28/pp )( par 2 pers.)

-

Poisson du jour : chou-fleur – broccoli – purée de pommes de terre - sauce à base de dashi

Ou

Filet de veau : pommes de terre grenaille – purée de carottes – champignons – jus de veau

Ou

Cabellaud : petits pois – risotto – haricots – sauce de choron

Ou

Ris de veau : asperges vertes – morilles – champignons de paris – millefeuille – sauce Fine Champagne (suppl. 5 €)

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Dessert =  Fraises : pavlova – brunoise de fraises - espuma et crumble de popcorn – tuile – sorbet de basilic ( Vin de dessert : Abafado 8€ ) 

Ou

Chariot de fromages +12 €   (+ 1 verre Chât. Prieuré st. Anne 10 € )

Ou

Irish Coffee