Menu à la carte

18.11.26 – 20.12.26

Maquereau : fumé – piccalilly – oignon rouge et pomme – crème d’avocat –herbes vertes – vinaigrette au babeurre

Ou

Terrine de foie gras maison : compote - pain brioché aux raisins

Ou

Crevettes grises : pommes de terre – ciboulette – échalotes - sauce mousseline

Ou

Caille : fumée à la minute - oignon rouge – jambon et poireaux – noix de cajou - sauce à l’estragon

Ou

1/2 Homard cuit au four ,beurre d’ ail et de thym (+ Suppl.€ 28/pp )( par 2 pers.)

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Faisan: panais – croquettes de pommes de terre - sauce aux airelles

Ou

Cabillaud : butternut - graines de potiron – purée de potiron – sauce au Verjus

Ou

Filet de cerf : choux de Bruxelles – lard – chicon – purée de céleri-rave – champignons des bois - sauce cognac

Ou

Turbot : grillé – pomme Château – légumes – sauce Dijonaise ( suppl. 8 € )

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Dessert = Chocolat blanc : cremeux – espuma de curcuma – coulis de fruits de la passion – glace et crumble de noix de coco ( Vin de dessert : Abafado 8€ ) 

Ou

Chariot de fromages +12 €   (+ 1 verre Chât. Prieuré st. Anne 10 € )

Ou

Irish Coffee