Menu Gastronomique du Chef

01.04.26 – 10.05.26 

#   °  Ceviche de bar : petite légumes aigre-douce – taboulé – mangue – mayonaise de basilic

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#  ° Omble chevalier : brunoise de fenouil – huître panée – topinambour – sauce d’huître

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Extra  : 1/2 Homard cuit au four ,beurre d '  ail et de thym (+ Suppl. € 32/pp )( par 2 pers. )   

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#  Ris de veau : croustillante - poire - portosaus

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#  °  Pluma iberico : porc espagnol – asperges – panais – pommes de terre au four – sauce de “Kriekbier”

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Extra : Chariot de fromages +16 € ( e.p. dessert +12 € ) ( + 1 verre Chât. Prieuré st. Anne 10 €)  

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#   ° Cremeux de pomme : compote de pommes – merengue – caramel salé - glace à la  pâte feuilletée ( Vin de dessert : Abafado 8 € )