Gastronomische Menu van de Chef

13.05.26 – 14.06.26

#  °  Tonijn : tartaar – venkel – advocado – vinaigrette yuzu spicey – sésam – tarwe – sorbet van bergamot

-

#  °   Asperges à la flamande : Modern Art – gerookte zalm – gel van eigeel – mousseline

-

Extra : 1/2 Kreeft in de oven afgebakken met look en tijm  (+ Suppl. € 32/pp )( per 2 pers.) 

-

#    Kwartel : gebakken ganzenlever – wortelen – dragonsaus

-                    

#  °   Kalfszwezerikken : groene asperges – morilles – parijse paddestoelen – millefeuille – saus Fine Champagne

-

Extra :   Kaaskar  + 16 €   ( ipv dessert +12 € ) ( + 1 glas Chât. Prieuré st. Anne 10 €)

-

#   °    Aarbeien : pavlova – brunoise aardbeien – espuma en crumble van popcorn – tuile – sorbet basilicum

 ( Dessertwijn : Abafado 8 € )