Menu de dégustation

12.04.24 – 19.05.24 ( congé 1-11 avril )

carpaccio de Noix de St. Jacques – asperges blanches – quinoa – orange – caviar d’ hareng

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St Pierre – pâtes fines – caviar d'aubergines – tomates confite – parmesan – œuf de saumon

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Extra entrée  : 1/2 Homard cuit au four ,beurre d '  ail et de thym ( + Suppl. € 32/pp )( par 2 pers.)

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Foie de canard poêlées – bouillon de shiitaké, dashi, citronelle – mayonaise de truffes – croque de truffes

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Filet de veau – chicon poêlé – panais – jeune petit pois – jus de veau 

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Assiette de fromages avant le dessert +12 € ( e.p. du dessert +10 € ) (+ 1 verre Chât. Prieuré st. Anne 9 € )

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Chocolat – bananes - caramel (Vin de dessert : Abafado 8 € )